Franciacorta In Bianco č Alle Porte! La Rassegna Casearia Pių Famosa D'Italia In Programma A Castegnato

 

Occasione d'incontro, confronto e scambio culturale, Franciacorta in Bianco propone tre giorni di deliziose scoperte gastronomiche, la passeggiata fra gli stand permette di scoprire prodotti eccezionali per qualità e ricercatezza, ricette  che si tramandano da secoli, produzioni di nicchia, veri e propri gioielli d'arte casearia.

 

Padrino e illustre ospite della manifestazione sarà come sempre il prof. Corrado Barberis, presidente dell'istituto di Sociologia Rurale; insieme a lui presenzierà alla manifestazione il giornalista Paolo Massobrio, noto esperto in enogastronomia e fondatore del Club di Papillon. Sarà un'edizione dunque all'insegna di importanti momenti scientifico-culturali, che prenderanno la forma di convegni e talk show, alla presenza di illustri e esperti relatori.

 

L’inaugurazione sarà venerdì 5 ottobre alle 18.30 alla presenza delle autorità, taglio del nastro e apertura degli stand. Sabato 6 ottobre una serie di convegni animeranno la kermesse: alle ore 10.00: "Le ore del casaro", laboratorio di caseificazione e degustazioni didattiche per le scuole; alle ore 10.30 è previsto il Convegno "Un brindisi alla nostra salute", a cura del Consorzio Produttori Latte Crudo Bevilatte con l’intervento di Tommaso Farina, noto giornalista di enogastronomia. A seguire alle ore 15.00 il Workshop a cura del Consorzio del Silter, alle ore 17.30 l’atteso Talk Show  "La lenta marcia dei formaggi dal dopoguerra ad oggi", condotto da Paolo Massobrio e Corrado Barberis. Infine, alle ore 19.00 “Polenta taragna”, a cura dell'Associazione Alpini di Castegnato.

 

Domenica 7 ottobre alle h. 10.30 è in programma il Convegno " Belati lontani, i regni del pecorino" con  Paolo Massobrio; a seguire degustazione dei migliori pecorini italiani e dei pecorini spagnoli di Don Chisciotte.  Alle ore 12.30 ci sarà la premiazione dei vincitori del X Concorso Nazionale di Assaggio Formaggio e alle 16.00 il Work Shop "Grana Shock". E per finire alle ore 18.30 è previsto l’ “Aperitivo in Bianco” a cura dei Rappresentanti locali dellaFederazione Italiana Cuochie di Marco Gatti,noto giornalista e sommelier.

 

I veri protagonisti della Rassegna saranno i formaggi in mostra provenienti da tutta Italia. Il pubblico potrà assistere in diretta al taglio di una forma di grana stravecchio o alla creazione della "cagiada"; i bambini inoltre saranno i protagonisti di un laboratorio di caseificazione, curato dal Consorzio di Solabruna. Dalla Valle d'Aosta alla Sicilia saranno molte e eterogenee le realtà presenti in fiera: partendo dalla Valle Camonica e dal Sebino Bresciano, dalla Valle Trompia e dalle pendici del Moncenisio, si giungerà così sui Monti Sicani e nel comune di Arbus, passando per Picinisco.

Inoltre Franciacorta in Bianco si tingerà di un'aura di internazionalità, ospitando lo Zincarlin, e i pecorini di Don Chisciotte.

A dare nuova linfa all'arte della creazione del formaggio, le giovani leve della Scuola Casearia di Pandino; in fiera quest'anno anche un suo neodiplomato, Andrea Aliandro del Caseificio Petruzzi, il più giovane casaro presente alla manifestazione.

 

Segreteria organizzativa di Franciacorta in Bianco - 25045 Castegnato (BS) - via Cavour n.3/5 – Italia – Tel: 030.2146881/030.2146883 - Fax: +39 030 2146887 

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