La Ricetta Per Pizza: L'Impasto
Per ottenere un impasto digeribile e fragrante bisogna seguire alcuni passi che di seguito riportiamo. Sono semplici e di facile esecuzione ma indispensabili per il nostro impasto.
Ingredienti:
- 1000 grammi di farin
- 0,5 litri d'acqua
- 4 grammi di lievito
- 20 grammi di sale
- due cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Mettete la farina in un contenitore capiente, poi sciogliete il lievito nell'acqua con le mani, versatelo nella farina e cominciate a impastare con una mano, versate l'olio e continuate a impastare infine il sale.
Impastate per 10 minuti fino a che le mani non si appiccicheranno più e il nostro impasto sarà omogeneo e compatto.
Ora che abbiamo ottenuto il nostro impasto mettiamolo in un sacchetto e lasciamolo riposare in frigo per 24 ore.
La lunga maturazione è il processo che inizia è il segreto per ottenere un impasto digeribile e fragrante. Il giorno dopo togliamo l'impasto dal frigo, lasciamolo stemperare per unora circa poi formiamo le palline di circa 220 grammi. Lasciatele lievitare per 4 ore (in inverno 6/7 ore) evitando il contatto con l'aria altrimenti formeranno una crosta che ne preclude la lavorazione e il risultato finale.
Poi spetta alla fantasia e ai gusti di ogn'uno di noi per farcirla,avremmo cura di usare vera mozzarella polpa di pomodoro,olio extravergine e basilico.
Buon appetito da www.makepizza.it
Fonte: Article Marketing Italia
lamberto
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