Societa : Cucina e ristoranti
Marmellata Di Liquirizia, Solo In Calabria Potevano Pensarci.
24.09.09
Commenti Originalità, naturalezza e gusto per un prodotto tipico delle terre calabresi.
E’ risaputo che la Calabria sforna tante originalità enogastronomiche provenienti dalla sua esclusiva tradizione culinaria, proposti sul mercato attraverso evoluti sistemi di commercio e/o portali di prodotti tipici, raggiungendo una capillare diffusione su tutto il territorio nazionale ed oltre. Sarebbe...
18.09.09
CommentiPreparare un ottimo tè cinese è semplice, a patto di avere però l'acqua giusta.
Nell’antica Cina, infatti, esisteva un detto che recitava: l’acqua è la madre del tè.
I cinesi preferirebbero l'acqua di collina, la migliore, di fiume o in ultima analisi di pozzo. Ma se dobbiamo usare acqua di...
Gli Archetti Del Vino: Realtà O Leggenda?
27.06.09
CommentiQuando facciamo roteare il vino contenuto in un bicchiere ben pulito, notiamo che si formano i cosiddetti "archetti" (detti anche "lacrime"), gocce di liquido che lentamente scendono lungo la superficie del vetro e ritornano nel vino.
Molti si domandano: ma il fenomeno degli archetti è solo una credenza popolare o è stato...
Arance Calabresi: Salute e Bontà A Tutto Tondo!!
18.06.09
CommentiDalla terra delle clementine (Piana di Sibari) un altro agrume eccellente: le arance calabresi.
Le arance, come tutti gli agrumi, arrivarono nel continente europeo più di 2000 anni fa. La mitologia racconta che erano custoditi nel meraviglioso giardino delle Esperidi, nella parte occidentale del mondo allora conosciuto, e furono portati via da...
I Salumi Ed I Formaggi: Cenni Storici
11.06.09
CommentiParlare di salumi e di formaggi in Italia è “pane quotidiano” in quanto è un argomento familiare a tutti.
Un bel tagliere con vari tipi di formaggi e di salumi, stimola l’appetito e appaga anche l’occhio.
Sono cibi che mettono allegria, stimolano alla convivialità poiché di facile utilizzo e indispensabili se si vuole...
L'olio Di Oliva:storia E Curiosità
08.06.09
CommentiIl paesaggio del nostro paese è caratterizzato sovente da arbusti robusti e contorti, gli olivi. Lo immobilizzano, fermandolo nel tempo. Trasmettono una sorta di magia che ci riporta indietro nel tempo, facendoci conoscere ed apprezzare quei contadini che, fin dal Quattrocento, scavarono frantoi nella roccia per la frangitura delle olive; piuttosto...
Nduja Calabrese: Altro Che Il Solito Salame
08.06.09
Commenti La nduja è la bandiera dei salumi Calabresi, senza dubbio uno dei più originali, più sanguigni, più accesi, focosi e irresistibili dei prodotti tipici calabresi. Forte e decisa, ma al tempo stesso carezzevole, la nduja Calabra, insaccata a mano in budello naturale, è...
Formaggi Italiani Dop: Il Caciocavallo Silano.
08.06.09
CommentiAbituiamoci ad apprezzare non solo il prezzo, ma anche il vero valore delle cose.
Il Caciocavallo Silano è uno dei più antichi formaggi a pasta filata del sud Italia, considerato che già Ippocrate disquisiva dell’arte dei Greci nella preparazione dello stesso. La denominazione “Silano” deriva, invece, dalle origini antiche del prodotto legate...
Sapori Buoni E Decisi: Il Pesto Calabrese.
03.06.09
CommentiIl condimento ideale per un primo piatto innovativo, nel rispetto della tradizione gastronomica calabrese.
Non può mancare, tra i prodotti tipici calabresi, un condimento per la pasta che mantenga e preservi tutte le connotazioni tipiche della cucina calabrese, il pesto calabrese, acquistabile on-line su www.saporidellasibaritide.it, affidabile sito di commercio elettronico della regione.
Lungi...
Il Latte Di Mandorla: Una Bevanda Diversa Dal Solito.
08.04.09
CommentiNon solo una bibita diversa dal solito, ma tanti suggerimenti in cucina per poter assaporare tutta la naturalezza della pasta di mandorla.
Il latte di mandorla è una bevanda decisamente dissetante e tonificante, tipica delle nostre regioni meridionali, inserita nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Acquistabile anche presso siti di commercio...
La Posizione Dei Bicchieri A Tavola
07.04.09
CommentiAvete mai avuto problemi su come posizionare i bicchieri a tavola?
Il bicchiere è di per se un oggetto, un simbolo di gusto estetico che arricchisce le tavole di tutti i giorni, e reca sensazioni di piacere alla vista e godimento al palato.
A tavola, il numero dei...
Come Leggere L'etichetta Dei Vini
07.04.09
CommentiGiudicare un vino a seconda della sua etichetta non è così facile, difatti la maggior parte di coloro che acquistano una bottiglia di vino vengono influenzati dalla confezione: i disegni, i colori, le forme, e questo confonde le idee del consumatore, soprattutto se inesperto, perchè distoglie lo sguardo dalle informazioni principali...
Il Vino, I Sensi E L'accostamento Con Il Cibo
07.04.09
CommentiConosci il modo per sapere se il vino che stai degustando è buono o no?
Sapresti anche abbinarlo ad una portata?
Se ti è difficile, se non hai ancora abbastanza conoscenza a riguardo, qui ti diamo alcune informazioni che ti aiuteranno ad amare e conoscere il vino e ovviamente...
Una Delizia Tutta Calabria: La Liquirizia Amarelli
02.04.09
CommentiIn rete vi sono vari siti di commercio elettronico che propongono prodotti tipici calabresi, ma scovando più approfonditamente www.saporidellasibaritide.it fa della liquirizia Amarelli una apposita famiglia di prodotto, per l’amore che la lega a quella regione, la vicinanza con la fonte di approvvigionamento, la possibilità di scelta nelle varie proposte che...
La Produzione Del Pane Dalla Preistoria Ai Giorni Nostri
31.03.09
CommentiIl pane è uno degli alimenti più antichi e più conosciuti del mondo. Esistono poi moltissimi tipi di pane diversi, a seconda della forma, dell’impasto, ma anche del clima e del luogo in cui sono prodotti.
L’ Italia occupa un ruolo di primo piano per la panificazione artigianale a livello...
Nascita E Sviluppo Del Caffè Espresso
31.03.09
CommentiLa pausa caffè è da sempre la benedizione di tutti i lavoratori. Serve a rilassarsi, a scambiare quattro chiacchiere con i colleghi e a fare uno spuntino.
Il caffè è ormai da secoli la bevanda preferita dagli italiani. Come il tè è considerata la bevanda tipica degli inglesi, con la...
La Rosamarina Calabrese: Il Caviale Dei Poveri.
29.03.09
CommentiPer i più si chiama rosamarina, per altri sardella salata, alcuni ancora la conoscono come garo, bianchetto, o mustica, altri infine la definiscono come il caviale calabrese. Comunque la si nomini, si tratta in ogni caso dell’originale preparato proveniente dai mari di quella regione, punta di diamante dei prodotti tipici della...
Olio 100% Italiano?? Perché Non Quello Calabrese!!
16.02.09
Commenti Gli ultimi controlli effettuati dai varie nuclei e autorità antisofisticazioni alimentari, con contestuali sequestri di partite di prodotti confezionati e pronti per esser posti in commercio anche in regioni (vedi Toscana e Liguria) dalle forti tradizioni “olearie”, hanno riacceso il dibattito sulla opportunità di ritornare a consumare un olio veramente nostrano.
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Conosciamo Meglio I Prodotti Tipici Della Nostra Terra: Le Clementine Igp Della Piana Di Sibari.
10.12.08
Commenti
Sui banchi dei mercati ortofrutticoli si trovano molto facilmente, in autunno, le Clementine, ma raramente si svolge una approfondita analisi e ricerca dell’origine di questo frutto così allettante.
In effetti, è solo la clementina Igp delle Piana di Sibari che ha qualità organolettiche particolari, un sapore unico ed inconfondibile e l’assenza di...
Un Consiglio Sugli Spaghetti Allo Scoglio
17.08.08
CommentiDopo aver pubblicato 10 consigli per gli spaghetti allo scoglio, voglio aggiungerne un altro qui per voi.
Le varianti alla ricetta sono molte, ma quasi tutte prevedono un crostaceo. Possono essere le mazzancolle, le cicale o gli scampi,...
17.08.08
CommentiIn questi giorni ho visto presentare sovente nei nostri locali subalpini dediti all’”apericena” il cous-cous in versione estiva con verdure e pomodorini .
Questo piatto a base di semola di grano, cotto a vapore, servito con l’aromaticità delle verdure di stagione, aromi e spezie, carne o pesce,è per antonomasia il piatto simbolo della...
06.07.08
CommentiLe spezie sono erbe medicinali utilizzate per modificare la qualità degli alimenti per renderle maggiormente digeribili e ridurne gli eventuali effetti negativi.una cucina senza spezie è solitamente una cucina povera di nutrimento,perché i diversi alimenti non hanno la possibilità di rendere armoniche le proprie energie primarie predominanti
L’ALLORO.
È pungente,dolce e caldo ottimo...
La Ricetta Per Pizza: L'Impasto
15.06.08
CommentiPer ottenere un impasto digeribile e fragrante bisogna seguire alcuni passi che di seguito riportiamo. Sono semplici e di facile esecuzione ma indispensabili per il nostro impasto.
Ingredienti:
1000 grammi di farin
0,5 litri d'acqua
4 grammi di lievito
20...
I Prodotti Tipici Della Toscana
14.06.08
CommentiLa Toscana vanta un'antichissima tradizione enogastronomica, di saperi e di gusti. E’ tra le regioni più ricche di prodotti tipici contrassegnati da marchi di qualità dell’Unione Europea.
Nel settore agroalimentare sono 13 i prodotti toscani che hanno ricevuto il riconoscimento dei marchi DOP e IGP, più altri 6 prodotti non esclusivamente toscani.
Prodotti...
Cucina Romagnola E Buongusto In Più
07.05.08
CommentiSi sa che il popolo romagnolo è amante della buona tavola e dà alla cucina grande importanza. Riccione è rinomata anche per l’ottima cucina e per un’ampia scelta di ristoranti, osterie e pizzeria sulla costa e l’entroterra. Riccione ha un ampia varietà di locali che si affacciano sul porto, lungo la...
06.05.08
CommentiL'Oliva Tenera Ascolana (Olea Europea Sativa) - denominata anche Liva Concia, Oliva di S.Francesco o semplicemente Ascolana - è la regina tra le olive verdi da mensa.
La coltivazione dell'olivo nel territorio Piceno risale agli albori della sua introduzione nella penisola italica da parte dei Fenici e Greci.
E' un patrimonio del territorio...
Note Di Notte A Riccione Alterego Ambient Cafè
28.04.08
Commenti In qualsiasi momento della giornata all’AlterEgo Ambient Cafè trovi L’atmosfera giusta e una programmazione veramente fuori dal comune che gravita negli ambiti più diversi. All’ AlterEgo Ambient Cafè nulla è lasciato al caso perché il tuo mondo “fatto di desideri” diventi un mondo di realtà.
Questa è la filosofia che anima lo...
La Tribù Dei Wine Lovers Fra Bottiglie Prestigiose E Calici Di Grandi Marche
21.04.08
CommentiWine lovers, una tribù devota alla cultura del buon bere con riti, contraddistinta da simboli e oggetti che segnano l’appartenenza al gruppo. E sono proprio gli oggetti - salvagoccia, termometro, decanter per il vino o un cavatappi professionale - che tracciano il confine fra gli iniziati ai piaceri di Bacco e...
Cos'è Realmente La Margarina Vegetale?
27.03.08
CommentiLa margarina vegetale è il prodotto industriale derivato dall'idrogenazione degli acidi grassi insaturi, spesso utilizzato in diverse ricette di cucina. Questo processo trasforma un sostanza organica indispensabile e utile al metabolismo in una sostanza tossica, non più utile e difficilmente eliminabile.
Ciò che rende...
02.03.08
CommentiCome realizzare e gustare una marmellata insolita preparata coi frutti del sorbo.
Siamo stati da sempre abituati a mangiare le classiche marmellate o confetture di frutta: i gusti ricorrenti sono fragola, arancia, pesca, albicocca, mandarini, mela cotogna, pera, prugne ed alcuni altri nomi molto noti di frutti.
In realtà esistono anche produzioni...
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